Образец журнала бракеража сырой продукции
06.10.2014 06:23Правила заполнения бракеражного журнала Образец заполнения бракеражного журнала на сырую продукцию. расхода сырых продуктов (бракераж сырых продуктов).

По снятию бракеража готовой продукции в школьных столовых для родителей, членов школьных. Готовые к употреблению блюда из сырых овощей могут храниться в...
Журнал бракеража продуктов и продовольственного сырья, поступающего на пищеблок - журнал установленной формы, соответствует постановлению Главного.
Журнал бракеража готовой кулинарной продукции. ФОРМЫ УЧЕТНОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ ПИЩЕБЛОКА. "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции"
Результат регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Если комиссия выявляет нарушение технологии приготовления пищи, то блюдо не...
Теги:
———
Назад